My Kitchen Experiment: Moroccan Preserved Lemon

MaryaYusof = berangan tak salah kan?! ehehee..ala selalu tu hero berdua ni suka ja sepah-sepah barang...inii pasai dah kena bebel dgn mummy lah baru nampak kemas sikit....hihihihi

Nadiah Sidek = si adik sibuk mewarna lantai !!!

MOH Kembara = memang suka sibuk si adik tu Yong ! 

lady lavender = hihihi, tak sangka kan ada persamaan pula kisah kita....

nadia rashid = pekasam memang layan kan! memang ramai orang cakap both heroes cilik fotostat muka hubby .....

Azian Elias, Kniedaz, Mummy Akmar, ~najwa~, umiyumi, jassnani, ummu madihah, ummuaidan

Salam Hari Jumaat semua....tak terlewat kot nak ucapkan Salam Awal Muharram......

Eh ! Harini birthday Abe Ajwad lah...4 tahun genap usianya hari ini. Happy Birthday ensem!!! 

Tunggu lah sampai abe Ajwad pandai minta nak buat birthday celebration, baru mummy pertimbangkan untuk buat .....hhehehehe....as for now, mummy and daddy have loads of love for you and Amzar okeh darling!

Semalam, kami bertiga seperti biasa di rumah sahaja. Daddy nya kerja ya. 

Aktiviti di rumah: sticker reading with Ajwad, book colouring activity (Ajwad) while floor colouring activity with Amzar (nasib baik lepas tu Abe Ajwad mintak kain buruk dan tolong lapkan lantai tuh .....syabas beta!)

Dah bosan buat semua tuh, tengok TV lah pulak ....

Dan apabila anakanda berdua ralit tengok TV, aku pun ambil ksempatan lah nak bereksperimen di dapur sekejap. 

Lama dah dok belek-belek resepi nak buat preserved lemon, tapi asyik tertangguh ja. 

Bukan apa, kadang-kadang bila panggang ayam atau ikan atau bila buat nasi ala-ala arab tuh, lagi ummph kalau letak preserved lemon ni .....

Tiba-tiba teringat pada babysitter Ajwad dulu (orang Palestin), masakan Arab dia suka letak lemon ni, yummy sungguh !

Disebabkan saiz balang kecil, maka aku hanya gunakan 4 biji lemon sahaja. Cukuplah untuk famili yang kecil ni kan...insyaAllah kalau menjadi, kita pi beli balang yg besar/tinggi pulak ya untuk eksperimen yang seterusnya....(yeay ada chance utk shopping barang dapur...hahahah)

Mula-mula aku cari lemon di Tesco, boleh kehabisan stok...huhuhu...dengan itu, semalam aku pergi ke pasar pagi dekat dengan rumah......bila di pasar, mahal sikit lah harga nya kan....

Ada yang berkenan dengan pisau tu ke? Tak kisahlah pisau utk tomato pon, boleh ajer guna untuk hiris lemon kan....pada aku, semua akan jadi multifunction .....Pisau ni ada di Tesco, satu RM4.90. Kalau pilih 3 benda = RM10 (boleh campur senduk/pisau/pemukul telur/etc = brand sama sahaja).

Setiap lemon dibelah empat, tapi jangan sampai terpotong terus. Maksudnya lemon masih bersambung di bahagian tapaknya.

Setiap bahagian isi lemon dilumurkan dengan garam. Dalam resepi asal kena letak garam jenis unrefined sea salt. Aku? Guna ja yang ada di rumah .....heheheh

Lepas dah lumur garam, bolehlah masukkan lemon tu dalam balang kaca. Sebelum guna, balang ni kena sterilized dulu (ayat dalam Youtube)...ala cuci bersih lah tu.....rendam dalam hot soapy water. Garam juga diletakkan sedikit pada dasar balang sebelum dimasukkan lemon & juga pada bahagian paling atas (rujuk gambar).Sebaik-baiknya tekan dengan kekuatan tangan masing-masing masa letakkan lemon tu supaya jusnya keluar.

Tiada air tambahan diperlukan tau. Nanti jus lemon akan keluar hari demi hari dan memenuhi balang ni. Simpan di tempat gelap pada suhu bilik. Selepas 3 hari, bolehlah pindahkan lemon ke dalam peti sejuk. Biasanya boleh guna selepas sebulan. 

Okeh, jom google resepi yang guna preserved lemon pulak.....till then, c ya....

Assalamualaikum ....