Our kind of Chinese Food

mama ct nadia rashid ~najwa~ CikA(now I knew the secret of 'chubby' Hannah!) nurbijen Ummu Madihah hitomi lavender(aa'ah masak telur, tapi guna air panas jer), Fadilah Aziz ummuaidan LiYa HaNiF(cari di kedai-kedai yg jual barang plastik, tanya pada orang kedai tu bekas utk buat telur separuh masak), Kniedaz 

Di suatu hari pada minggu lepas, tetiba terasa nak makan mee sup, tapi tidak mahu mee sup yang biasa tuh ....(yer penulis agak cerewet ya pada hari tersebut....hehehhee)...nak makan mee sup yang supnya ada miso paste ....ooowh tidak, jangan buat spekulasi ya, belum ada 'isi' pon si penulis ....hahhahah....

Berkunjunglah si penulis dan teman sekerja ke Hans Pharmacy di Kepala Batas ini dalam misi mencari miso paste ----- yezzzz, alhamdulillah....ada.....

Miso paste ni adalah pes kacang soya yang telah menjalani proses fermentasi (penapaian) ---- kaya dengan khasiat ni ......yang penting ada probiotik! (sebab tu gigih aku dan colleague memburu benda ini....).

Balik kerja, aku singgahlah di pasar tani, beli sayur-sayur dan tauhu ---- mee dah ada di rumah.

Sebenarnya 1st time nak guna miso paste ni, tak pernah tahu pun macam mana rasanya, but everything has its 1st trial kan, maka dengan semangat itu, marilah bereksperimen di dapur ....

 Spinach Noodles with Miso Soup

Spinach noodles beli di kedai organik, biasanya dalam keadaan kering. 
Untuk supnya, aku hiris bawang putih 3/4 ulas dan didihkan bersama air/stok ayam. Kemudian masukkan carrot dan asparagus dan cendawan. Setelah menggelegak, masukkan 3 camca miso paste, sesuaikan dengan rasa. Akhir sekali, masukkan kepingan tauhu.....siap!
Amaran: tak perlu guna garam sebab miso paste dah ada perisa masin......
Ini hidangan aku ---- sebab tu ada cili kicap, baru ummph kan!



Soft Tofu with Black Fungus

Hidangan ni aku pernah makan dalam 2 tahun lepas ---- sedap, maklumlah masa tu yang memasaknya memang orang Cina, so keasliannya terserlah gitu.....tapi takper, jom kita try eh...

Dried black fungus ni kena rendam dulu sebelum dimasak --- 30 min.
Cincang halus bawang putih dalam 5 ulas ke atas --- goreng sehingga wangi dalam minyak.
Kemudian, masukkan black fungus tadi, sesame seed dan sayuran lain (aku guna asparagus, nak habiskan stok!).
Setelah menggelegak, barulah masukkan soft tofu dan sedikit sesame oil + light soy sauce.



Plain Nasi Goreng with Steam Veges + Udang Galah

Dinner kami sekeluarga hari ini ....

Udang galah ni dijumpai secara tidak terancang pun di Jusco minggu lepas.....maka tidaklah dilepaskan peluang ya....
Pagi tadi memang masak nasi banyak, sekali dengan nasi untuk bento Amzar, dah plan dalam hati balik nanti nak masak nasi goreng .....

So mula-mula, udang tu dah diperap semalaman dengan cayenne pepper, garam masala dan cinnamon powder. 
Goreng dalam minyak yang sedikit bersama bawang besar dan preserved lemon (dihiris nipis kulitnya).

Udang selesai, dalam kuali yang sama, goreng pula nasi...plain! Cuma letak sedikit Braggs Liquid Aminos (boleh ganti dengan kicap soya cair).....

Sayur ---- steam 5 min ....siap !


Ok, good nite everyone....

Assalamualaikum ....