Hunger for Real Food: Tempoyak owh Probiotic !

Musim durian ----- sinonimnya tempoyak. 

Walaupun berlambak ajer di pasaran tempoyak biarpun bukan musim durian. 

Tapi aku tak suka tempoyak yang sudah agak lama begitu.

Lebih gemar home-made tempoyak, fresh !

Selaku jiwa Kelantan yang tebal, aku suka letak durian dalam budu. Yummy !!

Tetapi tempoyak dalam budu, aku tidak berapa berkenan.

Aku lebih gemar sambal tempoyak dengan cili hijau. 

Tempoyak bukan semata-mata makanan rupanya. 

Melalui proses fermentasi untuk menjadi tempoyak, terdapat BAKTERIA BAIK dihasilkan. 

Bakteria daripada genus Lactobacillus.

Ala bakteria yang biasa ada dalam vitagen, yakult dan yogurt tu.....

Ada kajian saintifik yang sudah mengesahkan tentang kewujudan bakteria baik dalam tempoyak ni. 

Boleh rujuk SINI.

Fungsi bakteria baik ni? ---- Jaga kesihatan usus kita. 

Sebab usus kan tempat berlakunya penyerapan segala nutrisi. 

Pabila usus sihat, maka kita juga sihat, segala nutrisi dapat diserap oleh badan dengan optimum.

Oleh itu, jomlah makan tempoyak !!!

Isi durian dipisahkan daripada biji dan disimpan dalam tupperware bertutup selama beberapa hari.....campurkan garam juga......

Apabila sesekali menumbuk, lenguh juga lah tangan ini .....

Lesung yang bersaiz comel .....kalau besar, nanti aku sendiri yang tak larat nak angkut...

Lekaslah hancur wahai cili ......

Tadaaaa.....my probiotic complement dish !

Misi aku lagi untuk beberapa hari akan datang: Mencari durian yang betul-betul masak dan buat stock tempoyak......